Resep Kue Basah Pelangi Lapis Mini

 

Bahan-bahan Kue:

10 butir telur ayam (putih dan kuning)

6 butir telur ayam (kuning saja)

300 gram gula pasir

200 gram mentega

225 gram tepung terigu (diayak)

3 sendok teh ovalet

1 sendok teh vanili

beberapa pewarna makanan (biru, merah, kuning, hijau, orange, ungu)

Bahan-Bahan Lapisan Krim:

150 gram mentega

100 gram gula halus

2 sendok teh kulit jeruk sunkist (diparut lebih dulu)

1 sendok makan air jeruk sunkist

Persiapan: Lelehkan 200 gram mentega hingga mencair.

 Cara Membuat Kue:

1. Campurkan 10 butir telur, 6 butir kuning telur, 300 gram gula, vanili, dan ovalet. Kocok dalam mixer dengan kecepatan tinggi, hingga berubah menjadi warna putih dan mengembang.

2. Masukkan tepung yang sudah di ayak secara merata. Tepung dimasukkan secara bertahap sedikit-demi sedikit. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.

3. Masukkan 200 gram mentega yang sudah dilelehkan, kemudian aduk perlahan.

4. Tuang adonan pada 6 tempat secara terpisah.

5. Beri warna pada masing-masing loyang dengan pewarna biru, merah, kuning, hijau, orange, dan ungu, kemudian aduk rata.

6. Tuangkan adonan pada 6 loyang yang terpisah, berukuran 12 cm x 20 cm x 5 cm. Pastikan Anda telah mengolesi margarin terlebih dahulu pada bagian dalam loyang.

7. Panggang adonan pada suhu 170 derajat celcius. Tunggu sampai sekitar 20 menit hingga adonan menjadi mengembang dan matang. Jika Anda belum tau cara memastikan apakan kue Anda sudah matang atau belum, Anda dapat mengecek dengan menggunakan tusuk gigi bersih, dan ditusukkan pada kue. Angkat tusuk gigi tersebut, dan rasakan apakah pada bagian tusuk gigi tadi masih terdapat adonan berupa cair, atau sudah menjadi bentuk kue.

8. Setelah matang, angkat kue dan dinginkan.

 

Cara Membuat Krim Lapisan Layer:

1. Campurkan 150 gram mentega, 100 gram gula halus, 2 sendok teh parutan kulit jeruk sunkist, dan 1 sendok makan air jeruk sunkist.

2. Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi sekitar 15 menit, hingga halus dan lembut.

 Penyelesaian Akhir:

1. Olesi masing-masing permukaan kue dengan krim lapisan layer.

2. Tumpuk kue secara berurutan, dimulai dari kue berwarna ungu, biru, hijau, kuning, orange, dan merah.