BUBUR AYAM SUKABUMI




 Bahan:

250 gr beras

2 ltr air kaldu ayam

2 lembar daun salam

2 sdt garam


Kuah:

1 ekor ayam kampung 750 ml air

1 sdt garam

2 sdm minyak untuk menumis

½ sdt lada

½ biji pala

3 sdm kecap manis


Haluskan:

8 bh bawang merah 3 siung   bawang putih 1 cm kunyit

1 sdt ketumbar

5 btr kemiri


Pelengkap:

Ayam goreng, suwir-suwir 2 btg cakwe, iris tipis 1 btg seldri, iris tipis 50 gr kedelai goreng

100 gr krupuk merah/ emping sate rempela hati goreng


Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.

2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.

4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.

5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.

6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir- suwir ayam. Sisihkan.

7. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.

Untuk 6 orang

 


BUBUR AYAM SUKABUMI Rating: 4.5 Diposkan Oleh: .vian